Solucionar problemas de codificación UTF-8 en Tomcat

Si no recuerdo mal, ya hemos publicado algo referente a este tema en el Observatorio, aunque nunca viene mal refrescar la mente y comprobar si este truco de configuración nos puede seguir siendo útil.

Más información sobre Solving Tomcat Encoding Problems in UTF-8 Webapps (traducido al español).